BACCHUS AI — Winemaking醸造現場のすべてを、
ひとつのシステムで。
タンク管理から醸造日誌、ロットトレーサビリティ、国税対応帳簿まで。
ワイナリー経営に必要なすべてを一元管理する専門クラウドシステムです。
クレジットカード登録不要 · いつでも解約可能 · 日本語サポート対応
6+
主要機能
5分
導入時間
99.9%
稼働率SLA
AI
醸造アシスタント
Trusted by Wineries
醸造現場で、
こんな課題はありませんか？
ワイナリーの現場では、紙の日誌やExcel管理に多くの時間を費やし、データの共有や法的書類の作成にも苦労しているケースが少なくありません。
醸造日誌を手書き・Excelで管理していて検索しづらい
タンクの状態をリアルタイムで把握できない
ロットのトレーサビリティに不安がある
国税対応の帳簿作成に毎月時間がかかる
チーム間の情報共有ができていない
汎用ツールでは醸造業務に合わない
醸造管理を変える6つの機能
現場の声から生まれた専門機能で、醸造業務のすべてをデジタル化します。
タンク管理
全タンクの容量・品種・ステータス・温度をリアルタイムで一覧管理。仕込み・ラッキング・補糖などの作業記録もタンク単位で紐づけて管理できます。
- タンク一覧ダッシュボード
- ステータス管理（発酵中・熟成中・空き）
- 温度・比重の記録と推移グラフ
- 作業履歴の自動紐づけ
醸造日誌
日々の醸造作業を記録し、検索・エクスポートが可能。手書きの日誌から解放され、過去の記録を瞬時に検索できます。
- 日付・タンク・品種で自動分類
- テンプレートで入力を効率化
- 写真添付
- PDF・CSVエクスポート
ロット管理・トレーサビリティ
ブドウの受入からボトリングまで、ロット単位で完全なトレーサビリティを実現。いつ・どこで・何をしたかを追跡できます。
- ロット番号の自動採番
- ブドウ受入〜ボトリングの工程管理
- ブレンド時の紐づけ
- 出荷先までの追跡
国税対応帳簿
酒税法に準拠した製造・移出・在庫の帳簿を自動生成。毎月の集計作業を大幅に削減し、税務調査にも即座に対応できます。
- 製造・移出・在庫の自動集計
- 月次報告書の自動生成
- CSV・PDFエクスポート
- 過去データの即時検索
スパークリング工程管理
シャンパーニュ方式をはじめとするスパークリングワインの複雑な工程を専用画面で管理。ティラージュからデゴルジュマンまでを追跡します。
- ティラージュ・動瓶・デゴルジュマン
- ドザージュ量の記録
- 瓶内二次発酵の日数管理
- 工程ステータスの一覧表示
AI醸造アシスタント
蓄積された醸造データをもとに、AIが補糖量・SO₂添加量の最適値を提案。品質の安定化と醸造士の意思決定をサポートします。
- 過去データからの最適値提案
- 発酵推移の異常検知アラート
- ブレンド比率のシミュレーション
- 品質予測レポート
導入企業で実証された
ワイナリー DX の効果。
-80%
帳簿作成にかかる時間
酒税申告書の自動生成により
5min
タンク状況の全体把握
紙の日誌の場合は半日以上
+30
導入ワイナリー数
※ 仮の数値・実績取得後に差替
Excel・汎用ツールとの違い
| 機能 | BACCHUS AI ワイン醸造管理 | Excel / 汎用ツール | 他社 醸造ツール |
|---|---|---|---|
| タンク管理 | ○ | △ | ○ |
| 酒税法対応帳簿 | ○ 自動 | × | △ |
| ロットトレーサビリティ | ○ | △ | ○ |
| スパークリング工程 | ○ 専用 | × | × |
| AI 醸造アシスタント | ○ | × | × |
| モバイル対応 | ○ | △ | △ |
| データ共有・権限管理 | ○ | △ | △ |
| 初期費用 | 無料 | 低 | 高 |
導入されたワイナリー様の声
“紙の日誌から完全に解放されました。タンクの状況が現場でリアルタイムに把握でき、若手スタッフへの引き継ぎもスムーズになりました。”
〇〇 〇〇 様
醸造責任者
〇〇ワイナリー株式会社
“酒税申告書の作成が圧倒的に楽になりました。月末の集計作業に丸一日かかっていたのが、ボタン一つで完了します。”
〇〇 〇〇 様
代表取締役
〇〇ヴィンヤード
“AI が補糖量や SO₂ 添加量を提案してくれるので、判断に迷うことが減りました。醸造の質が安定するようになっています。”
〇〇 〇〇 様
醸造士
〇〇ワイン醸造所
※ 実顧客の声に差し替え予定
導入の流れ
最短5分で利用開始。面倒な初期設定は不要です。
STEP 01
アカウント登録
メールアドレスとパスワードで登録。最短5分で利用開始できます。
STEP 02
ワイナリー情報を設定
組織名・タンク情報・品種リストなどの初期データを登録します。
STEP 03
醸造データを入力開始
日々の醸造作業を記録。過去データのCSVインポートにも対応しています。
STEP 04
本格運用スタート
データが蓄積されるほど分析が充実。チーム全体の業務効率が向上します。
よくある質問
Q. ワイナリーの規模に制限はありますか？
A. スタータープランではタンク10本まで、スタンダード以上は無制限です。年間生産量に関わらずご利用いただけます。
Q. 既存の醸造データをインポートできますか？
A. はい、CSV形式でのインポートに対応しています。Excelで管理していた醸造日誌やタンクデータを一括で取り込めます。サポートチームがインポートのお手伝いもいたします。
Q. 国税対応の帳簿はどのように出力されますか？
A. 酒税法に準拠した製造帳簿・移出入帳簿をPDF・CSV形式で出力できます。月次・年次の集計も自動で行われます。
Q. スパークリングワインの工程管理に対応していますか？
A. はい、シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）の全工程に対応しています。ティラージュ・動瓶・デゴルジュマン・ドザージュの各ステップを管理できます。
Q. AI醸造アシスタントはどのプランで使えますか？
A. プロプランでご利用いただけます。蓄積された醸造データをもとに、補糖量・SO₂添加量の最適値提案や発酵異常の検知を行います。
Q. 栽培管理システムと連携できますか？
A. はい、同じアカウントで栽培管理システム（BACCHUS AI 栽培管理）もご利用いただけます。ブドウの収穫データが醸造管理に自動で連携されます。
